Gestión de Listeria en la industria de procesamiento de salmón

Aquatiq es el principal proveedor de soluciones de higiene para la industria del salmón en Europa.

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El procesamiento de salmón tiene muchos de los mismos desafíos que las aves de corral, donde las áreas de procesamiento y el equipo están mojados 24 horas al día.
Nuestra especialización en esta área comenzó en 1994 después de una importante retirada de salmón ahumado en el mercado estadounidense.
El procesamiento del salmón tiene muchas similitudes con los desafíos a los que se enfrenta la industria de aves de corral, donde las áreas de procesamiento y el equipo están mojados las 24 horas del día, los 7 días de la semana. El "biofilm" es un desafío importante y actúa como una película protectora contra las bacterias patógenas.
En nuestro concepto, suministramos Sistemas de Higiene, Productos químicos, realización de proyectos y Consultoría. Todas estas áreas deben combinarse para lograr una producción segura a lo largo del tiempo.

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Stein Nikolaisen

Food Safety Specialist
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