Listeria er en vanlig bakterie som finnes i matbehandlingsmiljøet, særlig i produksjon og pakking av ferdige produkter (RTE), kjøtt-, fisk- og fjærkreindustri.
Miljø- og produktprøvetaking spiller en viktig rolle i å identifisere potensielle problemområder i et matprosessanlegg, avslørende forhold som kan bidra til sluttproduktkontaminering. Regelmessig miljøovervåkning i og rundt produktbehandlingsområdet kan være et effektivt varslingssystem for å identifisere potensielle kilder til Listeria-forurensning i ferdig produkt.
Aquatiq® kan bistå med å validere, verifisere og forbedre selskapets grunnleggende krav; Vanligvis rutiner knyttet til personlig hygiene, produksjonshygiene, hygienisk design og rengjøring.
Normalt følger vårt arbeid en fire-trinns prosess:
1) Planlegging
Gjennomgang av system og resultater for å avgjøre hvilke rutiner og områder som skal prioriteres.
2) Validering / verifisering
Inngående gjennomgang av utvalgte forutsetninger, med vekt på praktisk implementering.
For eksempel, ved å vurdere rengjøring, observerer vi fullføringen av hele rengjøringsprosessen; overlevering fra produksjon til rengjøring, forberedelse, forspyling, skumdannelse, skylle, desinfeksjon, sluttskylling og tørking opp.
3) Opplæring
Kommunikasjon og trening er viktig for å sikre forbedring. Vi har lang erfaring med å øke kompetansen, gjennom møter og gjennomføring av kurs.
4) Oppfølging
Læring krever god oppfølging. Vi bistår med å bygge opp nye prosedyrer og opplæring for å oppnå en stabil trygg produksjon.
Krisen er et faktum! Produktene er usikre. Hva gjør du?
Det er umiddelbare helserisiko og salg av produkter må i de fleste tilfeller stoppe. Omfanget av situasjonen må kartlegges. Kilden til problemet må elimineres. Effektiv håndtering av arrangementet er kritisk, både når det gjelder helse og kostnader. Å gjenopprette krever kompetanse, erfaring, lederskap, ressurser og en nøye organisert prosess.
Aquatiq® har kompetanse og omfattende erfaring, og bistår bedrifter internasjonalt for å oppdage Listeria og andre patogene mikroorganismer i prosessmiljøet og / eller produktet.
Med forsterkninger og kompetanse fra de ulike selskapene i Aquatiq®, kan vi bistå med:
Nødpakke, med alt som kreves for vask og tilbakestilling av fasiliteter innen få dager:
Food Safety Specialist
Aquatiq
+47 906 73 565
stein.nikolaisen@aquatiq.com
Microbiology & Food Safety Specialist
Aquatiq
+47 482 26 613
heidi.sagen-ohren@aquatiq.com
Food Safety Specialist
Aquatiq Chemistry
+47 990 99 358
geir.johnsen@aquatiq.com
Food Processing Consultant
Aquatiq
+47 992 25 345
hilde.eliassen@aquatiq.com
Managing Director
Aquatiq Consult
+47 415 59 870
mariann.kirkerod@aquatiq.com
Managing Director
Aquatiq Food Safety Ltd
+44 781 848 3043
nathan.moreland@aquatiq.com