Case

Diseño higiénico de equipos de procesamiento de alimentos

Aquatiq tiene varios especialistas dentro de Hygienic Design, y estamos participando en grupos de EHEDG para regular las Pautas de la Industria alimentaria.

Según nuestra experiencia, más del 90% de todos los problemas de Listeria dentro de la industria están relacionados directamente con un diseño higiénico deficiente del equipo de procesamiento.

Nuestra especialización en esta área comenzó en 1994 después de una importante retirada de salmón ahumado en el mercado estadounidense.

El procesamiento del salmón tiene muchas similitudes con los desafíos a los que se enfrenta la industria de aves de corral, donde las áreas de procesamiento y el equipo están mojados las 24 horas del día, los 7 días de la semana. El "biofilm" es un desafío importante y actúa como una película protectora contra las bacterias patógenas.

En nuestro concepto, suministramos Sistemas de Higiene, Productos químicos, realización de proyectos y Consultoría. Todas estas áreas deben combinarse para lograr una producción segura a lo largo del tiempo.