Fastsettelse av holdbarhet

Mat skal både være trygg og ha god kvalitet. Samtidig er det viktig at produktene skal være lønnsomme å produsere. Fastsettelse av holdbarhet på matvarer må ta hensyn til alle disse faktorene.

På kurset vil du få oversikt over prosessen og de viktigste kriteriene for fastsettelse av holdbarhet.

Det kan være en fordel å ha kjennskap til Grunnleggende mikrobiologi. I tillegg er det en fordel å ha litt grunnleggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene. Se vår kursoversikt, evt link til relevante kurs lenger ned på siden. 

Innhold

Målet er at du skal få tilstrekkelig kunnskap om prosessen for fastsettelse av holdbarhet.

På kurset gjennomgår vi følgende:

• Hva er holdbarhet?
• Utfordringer ved fastsettelse av holdbarhet
• Litt om regelverk og krav
• Kartlegging av kriterier avgjørende for holdbarhet
• Gjennomføring av holdbarhetsforsøk
• Eksempel på fastsettelse av holdbarhet

Målgruppe

• Alle som er involvert i tilbyr med fastsettelse av holdbarhet som f.eks. Kvalitetsansvarlig, produktutviklere, marked
• Alle som har behov for kompetanseheving og oppfriskning relatert til holdbarhet og hvordan sikre kvalitet og mattrygghet

Praktisk informasjon

• Vilkår og informasjon: Før du melder deg på kurs hos oss, oppfordrer vi deg til å gjøre deg kjent med våre regler for  PÅ- OG AVMELDING
• Påmeldingsfrist: 4 uker før kursstart, men gitt ledige plasser, tar vi imot påmeldinger inntil 2 dager før kursstart
• Varighet: kl 09:00-13:00
• Påmeldingsavgift: 3900,-
• Ved flere fra samme bedrift gis det 10% rabatt per ekstra deltager
• Deltagerbevis sendes elektronisk per registrert deltager

Hvorfor nettkurs?

Det kan være krevende å delta på digitale kurs en hel dag. I tillegg er kanskje dagene ekstra hektiske i denne tiden. Vi har derfor brutt ned noen av våre klassiske klasseromskurs i mindre, uavhengige digitale kurspakker som varer i 2-3 timer. På den måten kan du friske opp og bygge kompetanse som passer deg.