HACCP Innføring (Level 2)

Bli kjent med HACCP-metodikken

HACCP Innføring (Level 2) er det første nivået i vår HACCP-opplæring. Kurset passer for alle i matrelaterte virksomheter, som har gjennomgått opplæring i hygiene og mattrygghet på egen arbeidsplass; dvs grunnforutsetninger = rutiner som alle som produserer mat – må ha kunnskap om og følge. Dette kurset er en starthjelp for å bli kjent med selve HACCP-metodikken.

HACCP handler om å etablere en struktur og et system for å hindre tilførsel, smitte, vekst og overlevelse av næringsmiddelfarer i produkt. Uten denne strukturen er det lett at det kan gå galt, med de konsekvenser det kan medføre. HACCP-metodikken har vist seg som svært effektiv for å redusere risiko, og har derfor fått internasjonal anerkjennelse både av myndigheter og kunder.

Derfor er det også slik at alle virksomheter som produserer og selger mat, både store og små, er pålagt  å innføre systemer for å produsere trygg mat. Hjertet i systemet er HACCP.  

Mål

Gjennom dette nettkurset ønsker vi at deltagere skal:  

• Forstå hva som menes med begrepet grunnforutsetninger og viktigheten av disse
• Ha økt forståelse for hvordan forbedre grunnforutsetningene på egen virksomhet
• Forstå hva som menes med begrepet næringsmiddelfarer
• Få økt bevissthet og kjennskap til næringsmiddelfarene på egen virksomhet
• Bli kjent med HACCP-metodikken og de 7 HACCP-prinsippene
• Få økt bevissthet og kjennskap til viktige og kritiske styringstiltak på egen virksomhet

Innhold

Teori og øvelser relatert til følgende tema:

• Systematisering av trygg mat arbeidet 
• Grunnforutsetninger
• Næringsmiddelfarer
• HACCP-metodikken trinn for trinn

Målgruppe

Innføringskurset er generelt og passer for alle virksomheter i matbransjen.

Kurset er meget godt egnet for:

• Personell som ikke er kjernemedlemmer i HACCP-teamet (kjernemedlemmer trenger utvidet opplæring i HACCP)
• Personell i mindre virksomheter og ansatte som trenger oversikt over HACCP
• Personell som ønsker / har behov for oppfriskning
  • Oppfriskning har nå blitt et krav i de fleste anerkjente standarder for mattrygghet

Kursbevis og tilbud om HACCP-eksamen

AIle som fullfører kurset (deltar på begge moduler) får kursbevis. I tillegg tilbyr vi også HACCP-eksamen «Level 2 Award in Understanding HACCP», som er utviklet av RSPH. Dette er et ekstra (frivillig) tilbud til våre kursdeltagere, og vi gjør oppmerksom på at vi kun fasiliterer eksamen på vegne av RSPH. Det er RSPH som setter opp spørsmål, retter besvarelser og setter opp system for gjennomføring av digital eksamen. For de som ønsker å ta eksamen, kjører vi en gjennomgang etter 1. kursmodul, hvor vi går gjennom eksempler på eksamensspørsmål, og guiding på gjennomføring av digital eksamen.

Eksamen Level 2 Award in Understanding HACCP skal demonstrere forståelse for HACCP
Tid til rådighet: 57 minutter
Eksamensform: Multiple Choice
Språk: Engelsk
Hjelpemiddel: Engelsk-Norsk ordbok

Les mer om HACCP-eksamen her

Praktisk informasjon

Vilkår og informasjon: Før du melder deg på kurs hos oss, oppfordrer vi deg til å gjøre deg kjent med våre regler for  PÅ- OG AVMELDING

• Kurset arrangeres i Zoom, og du vil motta link til kurset i egen mail
• Kurset er delt i 2 moduler
• Påmeldingsfrist: senest 2 dager før kursstart
• Modulenes varighet: kl 08:30-12:30
• Kursavgift: 5500,-  
• Eksamensavgift: 1690,-
• For å motta kursbevis, må du delta på begge modulene

Andre relevante kurs:

• HACCP Workshop (Level 3)
• HACCP Advanced (Level 4)
• Kursoversikt
• Les mer om våre HACCP-kurs

Alle våre kurs kan bedriftstilpasses etter din virksomhets behov og utfordringer. Ta kontakt så hjelper vi deg med å finne en god løsning.