HACCP Workshop (Level 3)

Et praktisk kurs med internasjonal anerkjent kvalifisering 

Arrangeres både som fysisk kurs og nettkurs

Dette kurset gir kursdeltagere detaljert kunnskap om hvordan HACCP-systemer bygges opp, samt trinnvis veiledning i hvordan HACCP-prinsippene kan brukes i praksis.

En av suksessfaktorene er at vi bevisst har valgt å bruke 3 dager. HACCP er et tema som må «fordøyes og modnes», og et 3-dagers HACCP-kurs gir følgende fordeler:

• Bedre tid til teori
• Flere gruppeoppgaver
• Mer tid til diskusjon og erfaringsutveksling
• Bedre tid til rettledning av hver enkelt kursdeltager

Aquatiq – RSPH godkjent opplæringssenter i HACCP

Aquatiq Consult er et RSPH godkjent opplæringssenter og kursinnhold tilfredsstiller pensumkrav til RSPH Level 3 HACCP kurs. Hva betyr det for deg?

• De fleste sertifiserte bedrifter må vurdere og godkjenne sine leverandørers kompetanse.  
• Vår kompetanse, krav til læringsmiljø og undervisningsmateriell har blitt vurdert og godkjent av RSPH mot krav satt av RSPH. Beviset på det er at vi er listet opp på RSPH sine nettsider (ref, linken over).
• Alle deltagere får kursbevis fra Aquatiq Consult.
• Kurset kvalifiserer til HACCP-eksamen nivå 3. Oppmelding til eksamen er frivillig. Bestått eksamen er imidlertid en internasjonal anerkjennelse på din HACCP-kompetanse. Vi anbefaler derfor alle deltagere å gjennomføre eksamen, spesielt HACCP-teamledere og HACCP-teammedlemmer. Det er imidlertid noen som ikke føler seg komfortable med å ta eksamen nivå 3. Vi tilbyr derfor også muligheten til å ta eksamen nivå 2. 

Mål

Gi deltagere:

• En innføring i hvorfor en bør prioritere å sikre produksjon av trygg mat
• En oppdatert generell kunnskap om HACCP
• Tilstrekkelig kunnskap om metodikken til aktivt å kunne delta i virksomhetens HACCP-arbeid og til å utvikle og forbedre eget HACCP-system.

Innhold

Vi gjennomgår følgende trinn for trinn:

• Viktigheten av arbeid med mattrygghet og hvilken rolle HACCP har i det overordnede systematiske forbedringsarbeidet 
• Krav til HACCP
• Planlegging og organisering av HACCP
• Praktisk anvendelse av HACCP-prinsippene
• Utarbeide HACCP- / OPRP-plan
• Drift, kommunikasjon og kontinuerlig forbedring 
• Bransjerelaterte gruppeoppgaver
• Frivillig HACCP-eksamen (nivå 2 eller nivå 3)

Målgruppe

Kurset er i første omgang rettet mot personer i virksomhetens HACCP-team, men anbefales også for alle med ansvar for trygg mat og risikostyring, ledelse, kvalitets- / laboratorie- og tilsynspersonell.

Kurset kan også bedriftstilpasses.

Forkunnskap

Forkunnskaper om HACCP er ikke nødvendig for å ha utbytte av kurset, men vil selvfølgelig være en fordel. Det er ikke nødvendig å gå HACCP Innføring (Level 2) før dette kurset. Om du velger å ta Level 2 først, så anbefaler vi at det går litt tid mellom de to kursene. Alltid greit å få fordøyd, erfart og jobbet med HACCP i praksis. 

Vi tilbyr HACCP-eksamen utviklet av RSPH på 2 nivå:

• Nivå 2: RSPH Level 2 Award in Understanding HACCP
  • Demonstrere forståelse for HACCP.
  • Tid til rådighet: 57 minutter. 
• Nivå 3: RSPH Level 3 Award in Understanding how to Develop a HACCP Plan
  • Demonstrere forståelse for HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene.
  • Tid til rådighet: 75 minutter. 
• Eksamensform: Multiple Choice på begge nivå, dvs ingen skriving.
• Språk: Begge nivå er på engelsk. Men, i og med at eksamensformen er multiple choice, trenger du bare å forstå engelsk.
• Tillatte hjelpemidler: ordbok. Vi gir dere også en oversikt med HACCP-terminologi som vi har oversatt. 
• Det blir gjort en gjennomgang av hvordan gjennomføre eksamen (fysisk eller digitalt) i løpet av kurset for de som har meldt seg opp til eksamen.

Praktisk informasjon 

• Vilkår og informasjon: Før du melder deg på kurs hos oss, oppfordrer vi deg til å gjøre deg kjent med våre regler for PÅ- OG AVMELDING
• Påmeldingsfrist: 4 uker før kursstart, men gitt ledige plasser, tar vi imot påmeldinger inntil 2 dager før kursstart

Praktisk informasjon nettkurs

• Varighet nettkurs: dag 1 og 2 kl 08.30-16 / dag 3 kl 08.30-13.30
• Digital HACCP-eksamen kan gjennomføres i tidsrommet fra kl 13 til kl 16 etter 3. kursdag
• Kursavgift nettkurs: 10 995,-
• Eksamensavgift: 1 690,-

Praktisk informasjon fysisk kurs

• Varighet fysisk kurs: dag 1 kl 10-17.00 / dag 2 kl 09-17.00 / dag 3 kl 09-14
• HACCP-eksamen arrangeres etter endt kurs, ca kl 14:15
• Kursavgift fysisk kurs: 12 400,-
• Eksamensavgift: 1 690,-

Nettkurs

Vi har god erfaring med å arrangere nettkurs. Vi har gjennomført flere digitale HACCP Workshop. Selv om vi var litt skeptiske til å arrangere et kurs hvor deltagere blir «bundet til» dataskjermen i 3 dager, har både vi og deltagere blitt svært positivt overrasket over hvor bra dette går.

Her er noen utdrag fra tilbakemeldinger:

• Nettkurs er supert i disse unntakstilstandene. Det er selvfølgelig veldig fint med fysisk kurs da man kan bli bedre kjent med de andre deltakerne via å sosialisere på pausene.
• Savner litt den sosiale delen av kurset ved onlinekurs, men sånn er situasjon.
• Nettkurs på hjemmekontor er ikke det samme som fysisk, men likevel godt utført av flinke kursledere.
• Kurset kan godt foregå på nettet. Trenger ikke å ha oppmøte da blir det lettere å være med.

Suksessfaktorer:

• Kurset har flere involveringsøvelser og gruppeoppgaver. Det bidrar til å bryte dagen.
• Det er et interaktivt kurs, hvor det forventes aktiv deltagelse. Deltagere må derfor  ha både kamera og lyd på PC/MAC.
• Det blir tatt gode pauser underveis, og det legges inn 1 time lunchpause.

Andre relevante kurs

• HACCP Innføring (Level 2)
• HACCP Advanced (Level 4)
• Kursoversikt
• Mer informasjon om HACCP