Pathogenkontroll
Listeria er en vanlig bakterie som finnes i matbehandlingsmiljøet, særlig i produksjon og pakking av ferdige produkter (RTE), kjøtt-, fisk- og fjærkreindustri.
Miljø- og produktprøvetaking spiller en viktig rolle i å identifisere potensielle problemområder i et matprosessanlegg, avslørende forhold som kan bidra til sluttproduktkontaminering. Regelmessig miljøovervåkning i og rundt produktbehandlingsområdet kan være et effektivt varslingssystem for å identifisere potensielle kilder til Listeria-forurensning i ferdig produkt.
Behold kontrollen
Aquatiq® kan bistå med å validere, verifisere og forbedre selskapets grunnleggende krav; Vanligvis rutiner knyttet til personlig hygiene, produksjonshygiene, hygienisk design og rengjøring.
Normalt følger vårt arbeid en fire-trinns prosess:
1) Planlegging
Gjennomgang av system og resultater for å avgjøre hvilke rutiner og områder som skal prioriteres.
2) Validering / verifisering
Inngående gjennomgang av utvalgte forutsetninger, med vekt på praktisk implementering.
For eksempel, ved å vurdere rengjøring, observerer vi fullføringen av hele rengjøringsprosessen; overlevering fra produksjon til rengjøring, forberedelse, forspyling, skumdannelse, skylle, desinfeksjon, sluttskylling og tørking opp.
3) Opplæring
Kommunikasjon og trening er viktig for å sikre forbedring. Vi har lang erfaring med å øke kompetansen, gjennom møter og gjennomføring av kurs.
4) Oppfølging
Læring krever god oppfølging. Vi bistår med å bygge opp nye prosedyrer og opplæring for å oppnå en stabil trygg produksjon.
Når uhellet er ute
Krisen er et faktum! Produktene er usikre. Hva gjør du?
Mål
- Oppdag problemet raskt
- Eliminer problemet
- Sikre en kontinuerlig sikker produksjon
- Heldigvis opplever de fleste bedrifter sjelden oppdagelse av Listeria eller andre patogene bakterier i deres produkter. Mange, av den grunn, har liten erfaring med å håndtere en slik situasjon.
Situasjonen er alvorlig – tiden er kritisk
Det er umiddelbare helserisiko og salg av produkter må i de fleste tilfeller stoppe. Omfanget av situasjonen må kartlegges. Kilden til problemet må elimineres. Effektiv håndtering av arrangementet er kritisk, både når det gjelder helse og kostnader. Å gjenopprette krever kompetanse, erfaring, lederskap, ressurser og en nøye organisert prosess.
Aquatiq® har kompetanse og omfattende erfaring, og bistår bedrifter internasjonalt for å oppdage Listeria og andre patogene mikroorganismer i prosessmiljøet og / eller produktet.
Med forsterkninger og kompetanse fra de ulike selskapene i Aquatiq®, kan vi bistå med:
Pathogen kontrollteam – Kompetanse:
- Ledelse
- Dyprengjøring / tilbakestilling av produksjonsanlegg
- Hygienisk designevaluering og oppgradering
- Listeria og mikrobiologi
- Prøvetaking
Nødpakke, med alt som kreves for vask og tilbakestilling av fasiliteter innen få dager:
- Kjemikalier
- Rengjøringsutstyr
- Demonteringsprosedyrer
- Prøvetakingsutstyr
- Beskyttelsesutstyr
- Prosedyrer
- Hjelp til å koordinere krisen ved å bistå beredskapsteamet med:
- Finne rotårsak og prøvetaking
- Nedvask og tilbakestilling av anlegget
Evaluering av krisen:
- Hjelp til å finne rotårsak, avansert problemløsning
- Utarbeidelse av nye prøvetakingsplaner
- Delta i det fremtidige forbedringsprosjektet
Kommende kurs
Ressurspersoner
Relaterte saker
Kontakt oss
Kontakt oss for mer informasjon eller ønske om demo. Vi svarer så raskt som mulig.