Kontakta oss för frågor eller mer information
Seniorkonsulent
Aquatiq Consult
+47 932 12 505
[email protected]
Vi hjälper dig att förhindra matfusk
Ingen process kan garantera att livsmedels- och försörjningskedjan inte är ett mål för kriminell verksamhet.
Aquatiq Consult assisterar livsmedelsindustrin med vägledning, tillvägagångssätt och processer som kan bidra till att minska risker relaterade till livsmedelsbedrägerier. Hur man minimerar sårbarheten för bedrägerier genom att säkerställa matens äkthet och minska konsekvenserna av bedrägerier.
Exempel på hjälp:
- Träning; vi erbjuder båda öppen og internt kurser
- Upprättande av process för att förhindra livsmedelsbedrägerier
- Genomföra en sårbarhetsanalys
- Riskreducerande åtgärder
- Övervakning och aviseringssystem
- Leverantörsrevisioner
Kontakt oss om du vill veta mer.
Vad är matbedrägeri?
Matbedrägerier är en långvarig utmaning (som redan nämndes i New York Times 1850) och är ett växande problem i Europa och resten av världen. Bara i juni 2015 stoppade den kinesiska tullen mat för fyra miljarder kronor, som antingen var förfalskade, stulen eller saboterad. En del av maten var över 40 år gamla. Det uppskattas att livsmedelsbedrägerier kostar den globala livsmedelsindustrin 10-15 miljarder dollar varje år.
Definitioner
”Medvetet utbyte, tillägg, sabotage eller vilseledande märkning av livsmedel, ingredienser eller förpackningar för ekonomisk vinning” (Nationellt centrum för livsmedelsskydd och försvar)
”Medvetet planerat brott mot införda regleringar och motiverade att genomföra vinstvinster från producent/importör/handlare” (Norska livsmedelsmyndigheten)
Matbedrägerier innefattar med andra ord ett brett spektrum av avsiktlig och ekonomiskt motiverad förfalskning av livsmedel. Några exempel:
- Förfalskning (blandning): En komponent i den färdiga produkten är falsk/förfalskad.
- Tampering (sabotage): Legitima produkter och förpackningar används ett bedrägligt sätt.
- Overrun (överproduktion): Den legitima produkten tillverkas i större antal än vad produktionsavtalen kräver.
- Theft (stöld): Den legitima produkten har stulits och verkar ha förvärvats på ett lagligt sätt.
- Diversion (avledning): Försäljning eller distribution av lagliga produkter utanför avsedda marknader.
- Simulation (simulering): Icke-legitima produkter är designade för att se ut, men inte en exakt kopia av den legitima produkten.
- Counterfeit (förfalskning): Alla aspekter av den förfalskade produkten och förpackningen är helt kopierade
- Contaminant (förorening): Tillsatt förorening (akut giftig / dödlig eller i små doser över tiden) Har du exempel på en förorening?
- Mislabelling (Falsk märkning): Falska påståenden eller avsiktlig felmärkning för att ge produkten egenskaper den inte har eller utelämnande av ingredienser (allergener)
- Dilution (Spädning): Späd ut föremål som juice med vatten
Varför förhindra matfusk?
Det kan vara svårt att upptäcka matfusk. Ofta är faktorer som vatten och socker eller ingredienser inblandade. Dessa är i princip kända och lagliga. Om de medvetet används felaktigt för ekonomisk vinning blir det bedrägeri. Motivationen är ekonomisk.
Syftet är inte att skada konsumenten. Erfarenheten visar dock att matfusk också kan orsaka sjukdom och till och med dödsfall. Detta var fallet 2008 när melamin användes som kvävekälla för att öka den mätbara proteinhalten i mjölk, vilket resulterade i att mer än 50 000 spädbarn lades in på sjukhus och sex dödsfall.
Mat med andra ord, livsmedelsbedrägerier lurar konsumenterna. De får lägre kvalitet, mot deras vetskap och vilja. Det kan också ha allvarliga hälsokonsekvenser
Förebyggande av livsmedelsbedrägerier är avgörande för att skydda konsumenternas förtroende och för att upprätthålla en rättvis och hållbar verksamhet.
