Patogenkontroll

Listeria är en vanlig bakterie som finns i livsmedelsbearbetningsmiljön, särskilt i produktion och förpackning av färdiga produkter (RTE), kött-, fisk- och fjäderfäindustrin.

Miljö- och produktprovtagning spelar en viktig roll för att identifiera potentiella problemområden i en livsmedelsanläggning, och avslöjar förhållanden som kan bidra till förorening av slutprodukten. Regelbunden miljöövervakning i och runt produktbehandlingsområdet kan vara ett effektivt varningssystem för att identifiera potentiella källor till Listeriakontamination i den färdiga produkten.

Behåll kontrollen

Aquatiq® kan hjälpa till att validera, verifiera och förbättra företagets kärnkrav; Vanligtvis rutiner relaterade till personlig hygien, produktionshygien, hygienisk design och städning.

Normalt följer vårt arbete en process i fyra steg:

1) Planera

Genomgång av system och resultat för att bestämma vilka rutiner och områden som ska prioriteras.

2) Validering / verifiering

Fördjupad genomgång av utvalda förutsättningar, med tonvikt på praktiskt genomförande.

Till exempel, genom att överväga rengöring, observerar vi fullbordandet av hela rengöringsprocessen; överlämning från produktion till rengöring, förberedelse, sköljning, skumning, sköljning, desinfektion, slutsköljning och upptorkning.

3) Utbildning

Kommunikation och utbildning är viktigt för att säkerställa förbättring. Vi har lång erfarenhet av att öka kompetensen, genom möten och att genomföra kurser.

4) Uppföljning

Lärandet kräver god uppföljning. Vi hjälper till med att bygga nya rutiner och utbildning för att uppnå en stabil säker produktion.

När olyckan är ute

Krisen är ett faktum! Produkterna är osäkra. Vad gör du?

Mål

• Upptäck problemet snabbt
• Eliminera problemet
• Säkerställ en kontinuerlig säker produktion
• Lyckligtvis upplever de flesta företag sällan att Listeria eller andra patogena bakterier upptäcks i sina produkter. Många har av den anledningen liten erfarenhet av att hantera en sådan situation.

Situationen är allvarlig – tiden är kritisk

Det finns en omedelbar hälsorisk och försäljningen av produkter måste i de flesta fall upphöra. Omfattningen av situationen måste kartläggas. Källan till problemet måste elimineras. En effektiv hantering av evenemanget är avgörande, både vad gäller hälsa och kostnader. Att återställa kräver expertis, erfarenhet, ledarskap, resurser och en noggrant organiserad process.

Aquatiq® har expertis och lång erfarenhet och bistår företag internationellt med att upptäcka Listeria och andra patogena mikroorganismer i processmiljön och/eller produkten.

Med förstärkningar och expertis från de olika företagen inom Aquatiq® kan vi bistå med:

Patogenkontrollteam – Kompetens:

• Förvaltning
• Djuprengöring / återställning av produktionsanläggningar
• Hygienisk design utvärdering och uppgradering
• Listeria och mikrobiologi
• Provtagning

Nödpaket, med allt som krävs för tvätt och återställning av anläggningar inom några dagar:

• Kemikalier
• Städutrustning
• Demonteringsprocedurer
• Provtagningsutrustning
• Skyddsutrustning
• Förfaranden
• Hjälp till att samordna krisen genom att hjälpa räddningsteamet med:

1. Hitta grundorsaken och provtagning
2. Sköljning och återställning av systemet

Utvärdering av krisen:

• Hjälp att hitta grundorsaken, avancerad problemlösning
• Utarbetande av nya provtagningsplaner
• Delta i det framtida förbättringsprojektet