Food Defense
5 800,00 kr totalt
5 800,00 kr per deltaker
Välj kursdatum
Kursdatumet är fullbokat
Food Defense (livsmedelsförsvar) är åtgärder som syftar till att orsaka omfattande skada på folkhälsan. En "Food Defense Plan" ska avslöja sårbarheter i företagets processer, förebygga och skydda mot illasinnade handlingar som utförs för att skada konsumenterna. Alla livsmedelsproducenter bör vara medvetna om dessa förhållanden. Målriktad och god utbildning inom Livsmedelsförsvar kommer att bidra till att skydda dina produkter, processer, kunder och din arbetsplats.
Kursen genomförs i to modular kl 08:30-12:00
Anmälningsfrist: se under "Praktisk information"
- Dato: 16. september - 17. september
Mål
Du kommer att få:
- En förståelse av vad Food Defense är och vad en Food Defense Plan bör innehålla
- Kunskap för att skilja mellan livsmedelssäkerhet, livsmedelsbedrägeri och Food Defense (HACCP, VACCP och TACCP)
- En översikt över erkända metoder för sårbarhetsanalys för Food Defense, så att det förenklar arbetet med att hitta den mest lämpliga metoden för det egna företaget
- Tillräcklig kunskap för att skapa ett utbildningsprogram för Food Defense för egna anställda
Innehåll
- Vad är Food Defense – definitioner och innehåll
- Vad ska bedömas i en sårbarhetsanalys
- Vad är FSSC och BRC:s krav på Food Defense
- Exempel på olika metoder för sårbarhetsanalyser
- Förebyggande och grundläggande förutsättningar
- «Avbøtende tiltak»
- Vad bör en Food Defense-plan innehålla
- Vilka Food Defense-element bör inkluderas i utbildningen
- Starthjälp i användning av metodik
- Verktyg för sårbarhetsanalys
Målgrupp
Kursen riktar sig till personal som arbetar med kvalitet, förbättring och säker mat-hantering.
Läs mer om...
Kontaktpersoner
För allmänna förfrågningar kontakta kurskoordinator:
Aquatiq Consult
Merete Kiserud
Senior Consultant & Leader of Aquatiq Food Network Norway