Food Fraud
5 800,00 kr totalt
5 800,00 kr per deltaker
Välj kursdatum
Kursdatumet är fullbokat
Ökande grad av industrialiserad och globaliserad matproduktion, handel och distribution, för med sig livsmedelsfusk till Norge och till varje enskilt företag i större utsträckning än tidigare. Därför måste alla som nu är eller ska certifieras mot krav i en GFSI-godkänd standard, genomföra en dokumenterad sårbarhetsanalys. Detta är ett krav både i BRC v 9 och version 6.0 av FSSC 22000.
På denna kurs presenterar vi bästa praxis för hur man hanterar risker relaterade till matfusk. Vi går igenom metodik och visar metoder/verktyg som kan användas för att genomföra en sårbarhetsanalys i praktiken.
Kursen genomförs på 2 dagar à 3,5 timmar kl 08:30-12:00
Anmälningsfrist: se under "Praktisk information"
- Dato: 2. september - 3. september
Mål
Du kommer att få:
- Introduktion till vad matbedrägeri och sårbarhetsanalys är
- Uppdatering om vad som händer i livsmedelskedjan internationellt och nationellt
- Kunskap om hur man strukturerar och analyserar insamlad information
- Kunskap om hur man driver systemet, det vill säga hur man upptäcker och förebygger matsvinn lokalt i den egna verksamheten och i livsmedelskedjan
- Startstöd i användning av metodik och verktyg
Innehåll
- Översikt över krav på sårbarhetsanalys enligt GFSI
- Introduktion till matbedrägeri – begreppsavklaringar
- Genomgång av sårbarhetsanalys i praktiken med grupparbete för att bekanta sig med metodik och användning av verktyg
- Åtgärdsplaner och uppföljning (verifiering)
- Genomgång av praktiska metoder/verktyg som kan användas för att utföra sårbarhetsanalysen i livsmedelskedjan
Målgrupp
Kursen riktar sig till personal som arbetar med kvalitet, inköp och förbättringar.
Läs mer om...
Kontaktpersoner
För allmänna förfrågningar kontakta kurskoordinator:
Aquatiq Consult
Merete Kiserud
Senior Consultant & Leader of Aquatiq Food Network Norway