Food Fraud

Digitalt kurs

5 800,00 kr totalt

5 800,00 kr per deltaker

Velg kursdato

Kursdatoen er fullbooket

Økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og distribusjon, bringer matsvindel til Norge og til den enkelte virksomhet i større grad enn tidligere. Derfor må alle som nå er eller skal sertifiseres mot krav i en GFSI-godkjent standard, gjennomføre en dokumentert sårbarhetsanalyse. Dette er krav både i BRC v 9 og versjon 6.0 av FSSC 22000.

På dette kurset presenterer vi beste praksis for hvordan håndtere risiko relatert til matsvindel. Vi gjennomgår metodikk og viser metoder / verktøy som kan benyttes for å gjennomføre sårbarhetsanalyse i praksis. 

Kurset gjennomføres i 2 moduler â 3,5 time kl 08:30-12:00

Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"

  • Dato: 4. februar - 5. februar

Mål

Du vil få:

  • Innføring i hva matsvindel og sårbarhetsanalyse er
  • Oppdatering om hva som skjer i matkjeden internasjonalt og nasjonalt​​
  • Kunnskap om hvordan strukturere og analysere innhentet informasjon​
  • ​Kunnskap om hvordan drifte systemet, dvs hvordan detektere og forebygge​ matsvindel lokalt i egen virksomhet og i matkjeden​
  • ​Starthjelp i bruk av metodikk og verktøy​

Innhold

  • Oversikt over krav til sårbarhetsanalyse iht GFSI
  • Introduksjon til matsvindel – begrepsavklaringer
  • Gjennomgang av sårbarhetsanalyse i praksis med gruppeoppgave for å bli kjent med metodikk og bruk av verktøy
  • Handlingsplaner og oppfølging (verifisering)
  • Gjennomgang av praktiske metoder / verktøy som kan benyttes for å utføre sårbarhetsanalysen i matvarekjeden

Målgruppe

Kurset er rettet mot personell som jobber med kvalitet, innkjøp og forbedring.

Les mer om...

Kontaktpersoner

For generelle henvendelser kontakt kurskoordinator:

Aquatiq Consult

Merete Kiserud

Senior Consultant & Leader of Aquatiq Food Network Norway