Fastställande av hållbarhet
Välj kursdatum
Inga kursdatum är satt
Kursdatumet är fullbokat
Mat ska både vara säker och av god kvalitet. Samtidigt är det också viktigt att produkterna ska vara lönsamma och hållbara att producera. Matsvinn är något som hela livsmedelskedjan arbetar för att minska. Bestämning av hållbarhet på livsmedel måste ta hänsyn till alla dessa faktorer.
På kursen kommer du att få en översikt över processen och de viktigaste kriterierna för att fastställa hållbarhet.
Kursen kan genomföras som ett företagsinternt kurs.
Kontakta [email protected] ([email protected])
Mål
Tillräcklig kunskap om processen för att fastställa hållbarhet.
Innehåll
- Vad är hållbarhet?
- Utmaningar vid fastställande av hållbarhet
- Lite om regelverk och krav
- Kartläggning av kriterier avgörande för hållbarhet
- Genomförande av hållbarhetstester
- Exempel på fastställande av hållbarhet
Målgrupp
Kursen kommer att vara användbar för alla som:
- Är involverad i processen för att fastställa hållbarhet som t.ex. kvalitetsansvarig, produktutvecklare, marknad
- Behöver kompetensutveckling och uppdatering relaterat till hållbarhet och hur man säkerställer kvalitet och livsmedelssäkerhet
Förkunskap
Det kan vara en fördel att ha kännedom om grundläggande mikrobiologi. Dessutom är det fördelaktigt att ha lite grundläggande kunskap om HACCP och tillämpningen av HACCP-principerna.
Läs mer om...
Kontaktpersoner
För allmänna förfrågningar kontakta kurskoordinatorn:
Aquatiq Consult
Therese Faye
Microbiology & Food Safety Specialist, PhD