Hygienisk Design - 2 dager - Norsk
12 900,00 kr totalt
12 900,00 kr per deltaker
Välj kursdatum
Kursdatumet är fullbokat
Hygienisk design er et av de viktigste verktøyene for å sikre trygg mat og dette 2 dagers kurset tar temaet til et høyere nivå.
Øk bevisstheten og kompetansen i forhold til hygienisk design basert på retningslinjene til den ledende organisasjonen EHEDG. På dette kurset blir det fokus på enkelte viktige guidelines fra EHEDG fra både nasjonale og internasjonale forelesere og eksperter.
- Datoer: 19. november - 20. november
Hygienisk design handler ikke bare om leverandører av maskiner og utstyr, men i like stor grad om hvordan bedriften selv tenker og håndterer hygienisk design internt. I dette kurset vil vi motivere dere til å starte en endrings- og forbedringsprosess og få en bedre forståelse på hva hygienisk design innebærer for din bedrift.
Målgruppe
Kurset passer for alle virksomheter i matbransjen. Hovedfokus er hygienisk design overflate, men noe innenfor rør og CIP.
Kurset er meget godt egnet for:
- Medlemmer av HACCP-team, kvalitetsteam, teknisk team, renholdsteam, innkjøp og mellomledelse
Program
Kurset er hovedsakelig på Norsk. Noen innlegg er Engelsk pga. utenlandske forelesere.
Dag 1
- Start 10:00 - Welcome – Expectations
- Food safety and hygienic design - What´s the challenge seen from the FSSC Auditor
- Know your enemy – Hygienic design and microbiology
- Coffeybreak
- Listeria monocytogenes - Do we need to accept their presence in food factories – Is it more, or do we find more?
- Lunch
- EHEDG Guideline Doc 8 Hygienic Design Principles
EHEDG Guidelines Doc 9 Hygienic Design requirements for Closed systems
EHEDG Guideline Doc 50 Hygienic design requirements for CIP installations
CIP & Vacuum – RSW cleanabillity - Coffeybreak
EHEDG Guideline 16 Hygienic Pipe couplings & EHEDG Guideline 35 Welding of Stainless steel tubingin food processing industry - Summary of the day and discussions with speakers (Questions from the audience to the speakers)
19:00: Felles middag for de som ønsker - info sendes i egen epost.
Dag 2
- Start 09:00 - Welcome day 2
- EHEDG Guidelines 48 Elastomeric Seals
- EHEDG Guideline Doc 52 Basic Principles of cleaning and disinfection in food industry
- Hygienic design of modular and homogenus belts -expected lifetime in full scale processing
- Lunch
- EHEDG Guideline Doc 45 Cleaning validation & monitoring & verification
- EHEDG Guideline Doc 44 Hygienic Desing Principles for food factories – zoning – enemy outisde
- EHEDG Guidelines Doc 44 Hygieneic Design Principles for Food Factories Drains
EHEDG Guidelines Doc 44 Hygienic Desing Principles for food factories – General experience from years in the business of making food factories - Coffeybreak
- EHEDG Doc 58 Hygienic Design audit to meet FSSC 22000
- Summary of the day and discussions with speakers – Whats next?