Mikrobiell provtagning
4 250,00 kr totalt
4 250,00 kr per deltaker
Välj kursdatum
Kursdatumet är fullbokat
Goda rutiner för provtagning är en viktig grundförutsättning för att säkerställa produktion av säker mat. Utmaningar relaterade till Listeria är särskilt aktuella i detta sammanhang.
Nätkursen kommer att ge dig grundläggande kunskap och förståelse för vikten av riskbaserad provtagning samt kännedom om krav och metoder.
Det kan vara en fördel att ha deltagit i en kurs i Grundläggande mikrobiologi. Dessutom är det fördelaktigt att ha lite grundläggande kunskap om HACCP och tillämpningen av HACCP-principerna.
Kursen genomförs på 3,5 timmar kl 09:00-12:30
Anmälningsfrist: se under "Praktisk information"
- Dato: 9. september
Mål
Du kommer att få kunskap om de nödvändiga kriterierna för upprättandet av en korrekt provtagningsplan, samt rekommendationer och praktiska tips för genomförandet.
Innehåll
- Sambandet mellan HACCP och provtagning
- Lite om regelverk
- Uppsättning av provtagningsplan – steg för steg med praktiska exempel
- Vad ska/måste vi testa?
- Fastställande av frekvens
- Vilken metodik ska vi använda?
- Fastställande av gränsvärden
- Korrigerande åtgärder
- Vikten av analys och trendspaning
Målgrupp
Kursen kommer att vara användbar för alla:
- Som arbetar med HACCP och provtagning
- Med ansvar för rutiner som ska bidra till att minska smittspridning och tillväxt av sjukdomsframkallande mikroorganismer
- Med behov for kompetenshöjning och uppdatering relaterat till praktisk provtagning, metoder och utrustning
Förkunskap
Det kan vara en fördel att ha kännedom om grundläggande mikrobiologi. Dessutom är det fördelaktigt att ha grundläggande kunskaper om HACCP och tillämpningen av HACCP-principerna.
Läs mer om...
Kontaktpersoner
För allmänna förfrågningar kontakta kurskoordinatorn:
Aquatiq Consult
Therese Faye
Microbiology & Food Safety Specialist, PhD