Mikrobiell prøvetaking
4 100,00 kr totalt
4 100,00 kr per deltaker
Välj kursdatum
Inga kursdatum är satt
Kursdatumet är fullbokat
Gode rutiner for prøvetaking er en viktig grunnforutsetning for å sikre produksjon av trygg mat. Utfordringer knyttet til Listeria er spesielt aktuell i denne sammenhengen.
Nettkurset vil gi deg grunnleggende kunnskap og forståelse for viktigheten av risikobasert prøvetaking og kjennskap til krav og metoder.
Det kan være en fordel å ha deltatt på kurs i Grunnleggende mikrobiologi. I tillegg er det en fordel å ha litt grunnleggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene.
Kurset gjennomføres på 3,5 time kl 09:00-12:30
Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"
Mål
Deltagere vil få kunnskap om de nødvendige kriterier for oppsett av en riktig prøvetakingsplan, samt anbefalinger og praktiske tips til utførelse.
Innhold
- Sammenheng mellom HACCP og prøvetaking
- Litt om regelverk
- Oppsett av prøvetakingsplan – trinn for trinn med praktiske eksempler
- Hva skal / må vi teste?
- Fastsettelse av frekvens
- Hvilken metodikk skal vi bruke?
- Fastsettelse av grenseverdier
- Korrigerende tiltak
- Viktigheten av analyse og trending
Målgruppe
Kurset vil være nyttig for alle:
- Som jobber med HACCP og prøvetaking
- Med ansvar for rutiner som skal bidra til å redusere smitte og vekst av sykdomsfremkallende mikroorganismer
- Med behov for kompetanseheving og oppfriskning relatert til praktisk prøvetaking, metoder og utstyr
Forkunnskap
Det kan være en fordel å ha kjennskap til Grunnleggende mikrobiologi. I tillegg er det en fordel å ha litt grunnleggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene.
Les mer om...
Kontaktpersoner
For generelle henvendelser kontakt kurskoordinator:
Aquatiq Consult
Therese Faye
Microbiology & Food Safety Specialist, PhD