HACCP-kurs
Vi er ledende innen HACCP-kurs med anerkjent internasjonal kvalifisering, som oppfyller kravene i GFSI-standarder. Vi tilbyr praktisk og engasjerende opplæring, ledet av fageksperter med lidenskap, solid kunnskap og lang bransjeerfaring.
Våre HACCP-kurs
HACCP Level 2 - Innføring
Gir deltagere forståelse for prinsippene bak trygg mat og HACCP. Egnet for alle i matvirksomheter.
HACCP Level 3 - Workshop
Praktisk fysisk kurs som gir internasjonalt anerkjent kvalifikasjon og detaljert kunnskap om anvendelse av HACCP.
HACCP Level 3 - Workshop Online
Praktisk nettkurs som gir internasjonalt anerkjent kvalifikasjon og detaljert kunnskap om anvendelse av HACCP.
HACCP Level 4 - Advanced
Kurset for de med solid forhånds-kunnskap om HACCP, med ønske om ytterligere kompetanseutvikling.
HACCP og krav
- HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) er en metodikk som er lovfestet for all næringsmiddelvirksomhet i EU og i Norge. Dette betyr at alle virksomheter som driver en form for innkjøp, produksjon, lagring og transport av næringsmidler, skal gjennomføre risikovurdering basert på HACCP-prinsippene (forskrift om næringsmiddelhygiene, Forordning 852/2004).
- HACCP er også et grunnleggende krav i ulike mattrygghetsstandarder.
- Alle nivåene av våre HACCP-kurs fokuserer på å sikre mattrygghet, men de skiller seg i kompleksitet og omfang av kunnskap de dekker.
Forskjellene mellom HACCP Level 2, 3 og 4
HACCP Level 2 - Innføring
Dette er en introduksjon til HACCP, og det første nivået av HACCP-kursene. (Level 1 dekker generell næringsmiddelhygiene og grunnforutsetninger, uten spesifikk opplæring i HACCP-metodikken).
Kurset gir deltagerne en innføring i både de forberedende trinnene (inkludert grunnforutsetninger) og HACCP-metodikken. Etter å ha fullført kurset vil deltagerne ha en forståelse av hva trygg mat- og HACCP er, og hva som forventes av dem som medlemmer i et HACCP-team.
Målgruppen inkluderer medlemmer av HACCP-teamet, samt andre funksjoner i virksomheten som ikke nødvendigvis er kjernemedlemmer i HACCP-gruppen, men som likevel trenger en forståelse av prinsippene bak trygg mat og HACCP.
HACCP Level 3 - Workshop
Dette er en tredagers workshop, som gir deltagerne en detaljert forståelse av oppbyggingen av HACCP-systemer, i tillegg til trinnvis veiledning om praktisk anvendelse av HACCP-prinsippene.
Kurset inneholder en rekke øvelser som demonstrerer anvendelsen av prinsippene i praksis, derav betegnelsen HACCP Workshop. Etter fullført kurs vil deltagerne ha tilegnet seg en grundigere kunnskap og forståelse som gjør de i stand til å ta i bruk prinsippene på en effektiv måte i sin egen virksomhet.
Kurset henvender seg primært til de som er ansvarlige for virksomhetens HACCP-team, men det er også egnet for andre teammedlemmer, ledere, kvalitetspersonell og tilsynspersonell.
HACCP Level 4 - Advanced
Dette kurset er det høyeste nivået i vår HACCP-opplæringsportefølje og fokuserer i større grad på ledelse og styring av et HACCP-basert styringssystem for mattrygghet.
Kurset er skreddersydd for industripersonell med solid forhåndskunnskap om HACCP og som ønsker å videreutvikle sin HACCP-kompetanse.
Etter fullført kurs vil deltagerne oppnå inngående kunnskap innen ledelse, utvikling, vedlikehold og implementering av HACCP-baserte systemer. I tillegg vil de også få økt innsikt i ledelse av HACCP-team, trygg mat kultur samt validering, vurdering og revisjon av HACCP-systemer.
Målgruppe for kurset inkluderer ledere av team for mattrygghet og HACCP, revisorer, ansvarlige for mattrygghet på konsernnivå, konsulenter og tilsynspersonell.
Vår ekspertise
Aquatiq har tilbudt kurs og bistått matindustrien med HACCP siden 2002. I løpet av disse årene har vi skolert tusenvis av deltagere fra ulike matrelaterte bransjer, inkludert myndigheter. Denne erfaringen har gitt oss betydelig innsikt i både utfordringer og løsninger, noe som har kommet våre kunder til gode.
I 2004 ble Aquatiq, som det eneste selskapet i Norge, registrert som et godkjent HACCP-opplæringssenter av den internasjonalt anerkjente organisasjonen Royal Society for Public Health (RSPH). Vi er fortsatt de eneste i Skandinavia som har denne godkjenningen.
For å oppfylle kravene i internasjonale standarder for mattrygghet (GFSI), må virksomheter som er sertifiserte vurdere og godkjenne sine tjenesteleverandører, herunder kursleverandører. Aquatiq sin godkjenning av RSPH er et bevis på at våre kurs og vår kompetanse holder et høyt internasjonalt nivå og tilfredsstiller internasjonale krav, noe som gir våre kunder trygghet.
Tilbakemelding fra deltager fra Goman på HACCP-kurs Level 4
Marion Haugen jobber som kvalitetskoordinator hos Goman AS og har master i matvitenskap fra NMBU. Marion har jobbet i bakeribransjen i 10 år med HACCP, kvalitet og trygg mat.
Tilbakemelding fra deltager fra TINE på HACCP-kurs Level 4
Olivier Mueller jobber som produktrådgiver i TINE hvor han har jobbet med forbedring og kultur siden 2019. Før det jobbet han hos Lantmännen Unikbake i flere år, også der med forbedringsarbeid. Olivier brenner for kultur, ledelse og trygg mat.
Tilbakemelding fra deltager fra Kavli på HACCP-kurs Level 4
Ingrid Mørkeseth jobber som mattrygghetssjef i Kavli Norge, er mikrobiolog, og har over 10 års erfaring innenfor HACCP-arbeid. Hun er blant annet fagstøtte for alle HACCP-teamene i Kavli Norge, som består av O. Kavli i Bergen og Q-Meieriene på Jæren og i Gausdal.
Bedriftstilpassede kurs
Alle våre kurs kan skreddersys til din bedrifts behov og utfordringer. Aquatiq har lang erfaring med å arrangere bedriftsinterne kurs for både virksomheter og myndigheter. Vi gjennomfører alt fra enkeltstående kurs til større opplæringsprogram.
Ta kontakt med oss så hjelper vi deg med å finne gode løsninger.
Kontakt
For spørsmål og mer informasjon
Aquatiq Consult
Elise Solberg Løvlund
Senior Consultant & Head of the Course Department
Aquatiq Consult
Therese Faye
Microbiology & Food Safety Specialist, PhD
